Clik here to view.
Λαζάνια φούρνου με κιμά (μπολονιέζε)
Περιβάλλον Ενέργεια Οικολογία: Σύμφωνα με τους ιστορικούς τα λαζάνια (μακριές επίπεδες λωρίδες αποξηραμένης σταρένιας ζύμης) ήταν ίσως η πρώτη μορφή ζυμαρικών. Τα άπλωναν να σκληρύνουν στον καυτό...
View ArticleClik here to view.
Ορεκτικά ντοματάκια γεμιστά με μοτσαρέλα και ένα … τραγανό μυστικό
Περιβάλλον Ενέργεια Οικολογία: Mπουκιές Καπρέζε αλά Pandespani θα μπορούσε να λέγεται η συνταγή. Η Καπρέζε (Caprese), απ΄τις αγαπημένες σαλάτες, είναι εξαιρετική για να ανοίξει ένα δείπνο με δροσερή...
View ArticleClik here to view.
Γεμιστές ντομάτες και πιπεριές; Η ιστορία της ζωής μου…
Περιβάλλον Ενέργεια Οικολογία: Όταν ήμουνα παιδί και με ρωτούσαν ποιό είναι το «πιο αγαπημένο μου φαγητό» πάντα απαντούσα χωρίς δεύτερη σκέψη, «τα γεμιστάααα». Αυτό όμως, που στην πραγματικότητα...
View ArticleClik here to view.
Crudaiola: η πιο αγαπημένη καλοκαιρινή συνταγή
Περιβάλλον Ενέργεια Οικολογία: Νόστιμη, εύκολη και γρήγορη, με δροσερή αίσθηση, χωρίς μαγείρεμα και διαίτης! Η “ωμή” σάλτσα, που τα έχει όλα και κάνει την απλή μακαρονάδα … απλώς άπαιχτη. Ταιριάζει...
View ArticleClik here to view.
Koλοκύθια με κιμά: χιόνι σε καλοκαιρινό πιάτο
Περιβάλλον Ενέργεια Οικολογία: Aπό τα φαγητά που ανήκουν στην κατηγορία “συνταγές της μαμάς”, τα χιονισμένα κολοκύθια μεσ’ το κατακαλόκαιρο μεταφέρουν ένα σουρεαλιστικό συναίσθημα με το οποίο από...
View ArticleClik here to view.
Σπαγκέτι με σολομό, βότκα και πεπεροντσίνο: ποντάρισμα στο κόκκινο
Περιβάλλον Ενέργεια Οικολογία: Kαλοκαιρινό απόγευμα, αργούτσικα, ο ήλιος δεν παραδίδεται με τίποτα, η μέρα ξεθεωμένη σέρνεται πίσω απ’ τη σκιά του πεύκου που ο ίσκιος του ξεχειλώνει, καλύπτει τη...
View ArticleClik here to view.
Σπεντζοφάι: γεύση από φθινοπωρινό σεκόντο
Περιβάλλον Ενέργεια Οικολογία: Η αιωνόβια κουφάλα του μεγάλου πλάτανου στην πλατεία της Πορταριάς, στο Πήλιο, είναι πύλη matrix. Tο βλέμμα διασχίζει το σκοτάδι της, τρυπάει πυκνές 5ετίες, βλεφαρίδες...
View ArticleClik here to view.
Τιραμισού: η ζωή μου όλη
Περιβάλλον-Ενέργεια-Οικολογία: Η πρώτη φορά που έφαγα τιραμισού ήταν στη Ρώμη πριν 25 περίπου χρόνια. Μετά την 3η μερίδα στο τραπέζι, πήγα στην κουζίνα και ζήτησα όλο το ταψί! Ο σεφ-μάγειρας ουατέβερ...
View ArticleClik here to view.
Halloween και η κολοκύθα του τρόμου
Περιβάλλον-Ενέργιεα-Οικολογία: Διαλέξαμε μια ωραία στρογγυλή κολοκύθα, της κόψαμε βιαίως το κεφάλι με μαχαίρι, καθαρίσαμε με κουτάλι τα σπόρια και με μαχαίρι αρχίσαμε να κόβουμε τα πιο μεγάλα κομμάτια...
View ArticleClik here to view.
Ινδική σούπα με σπανάκι και ρεβύθια
Περιβάλλον Ενέργεια Οικολογία: Εξαιρετική συνταγή, που ήρθε σχεδόν …”παραγγελιά” σε απόκομμα και μπήκε σφήνα στο μενού! Την έκανα γιατί με ενέπνευσε και την πείραξα ελαφρώς ως προς τα αρώματα (… μια...
View ArticleClik here to view.
Λαχανάκια Βρυξελλών: green power
Περιβάλλον Ενέργεια Οικολογία: Μπορεί να είναι η αίσθηση που δίνει το μινιόν μέγεθος ή το χρώμα ή ίσως τα σφιχτοδιπλωμένα φυλλαράκια τους ή κι όλα μαζί, αλλά δύσκολα θα διαφωνήσετε ότι τα...
View ArticleClik here to view.
Φρέσκος τόνος ψητός με σπανάκι και γκρέιπφρουτ
Περιβάλλον Ενέργεια Οικολογία: Όταν ο ψαράς έχει κέφια γιατί κοιμήθηκε ή ξύπνησε καλά ή γιατί η ψαριά ανταποκρίνεται στις προσδοκίες των πελατών ή γιατί το κραγιόν ή το χρωματιστό γυαλί ηλίου ή το...
View ArticleClik here to view.
Τσιπούρες του τρελού νερού (acqua pazza)
Περιβάλλον- Ενέργεια- Οικολογία Αν και το όνομα της συνταγής φέρνει προς ινδιάνικο, το ‘τρελό νερό’ μου θυμίζει ‘τρελό φτερό’ και ‘γελαστό φεγγάρι’, η ίδια η συνταγή acqua pazza είναι βέρα...
View ArticleClik here to view.
Ταμπουλέ: σαλάτα με πλιγούρι και αρωματισμένα λαχανικά
Περιβάλλον- Ενέργεια- Οικολογία Πρόκειται για την γνωστή σαλάτα με πλιγούρι και μαϊντανό, που συναντάμε στα παράκτια και νησιά ολόκληρου τoυ πολύ ανατολικού τμήματος της Μεσογείου (από το...
View ArticleClik here to view.
Τα κινέζικα κεφτεδάκια της Έτνας
Περιβάλλον- Ενέργεια- Οικολογία Αυτή η συνταγή είναι η αγαπημένη της μικρής μου κόρης εδώ και χρόνια. Tην πρώτη φορά που την έκανα θάταν δε θάταν στο όριο της παιδικής κατάποσης, αν δηλαδή έχει...
View ArticleClik here to view.
Πιπερόπιτα με φύλλο κουρού (video)
Περιβάλλον Ενέργεια Οικολογία: Δείτε στο video πώς φτιάχνεται εντυπωσιακή Πιπερόπιτα με φύλλο κουρού, εύκολα και γρήγορα! Υλικά 3 πράσινες , 3 κόκκινες και 3 κίτρινες πιπεριές Δυόσμος 1 κρεμμύδι 250...
View ArticleClik here to view.
Αβγά βραστά μελάτα με κάθε τρόπο
Περιβάλλον Ενέργεια Οικολογία: Στα στατιστικά δεδομένα της παρέας (που αναμφίβολα δεν φιλοδοξούν να το παίξουν αντικειμενικά ούτε ισχυρίζονται πως αποτελούν εν δυνάμει αξιόπιστο δείγμα) παρατηρείται...
View Article
